Сертификация пищевой продукции

В соответствии с положениями действующего Российского законодательства, пищевая продукция должна проходить обязательную оценку соответствия прежде, чем выйти в обращение. Для ее выпуска необходимо два разрешительных документа: протокол лабораторных испытаний, который свидетельствует о проведении анализа представленных товаров в аккредитованной лаборатории, и декларации соответствия ТР ЕАЭС. Без этих документов предпринимательская деятельность считается нелегальной и наказывается крупными штрафами. В отношении пищевой продукции действует несколько технических регламентов, в зависимости от ее состава и назначения, на соответствие которыми проводится ее декларирование.

Сертификация пищевой продукции – также процедура подтверждения качества продукции (потребительских свойств, состава, технологии изготовления), но для продуктов питания она является добровольной, проводится по инициативе производителя или продавца для дополнительного подтверждения качества и соответствия российским стандартам, получения максимальных преимуществ при продвижении товара на рынке. Поможем оформить декларацию или сертификат на продукты питания в любом городе РФ быстро, надежно и без лишней бумажной волокиты.

 

Нет времени читать ?   Хотите оформить декларацию соответствия?

    Звони!! Наши эксперты ответят на любой Ваш вопрос!  

 

 

Правила оценки соответствия пищевой продукции

Для того, чтобы обезопасит потребителей от попадания на рынок продуктов ненадлежащего качества, вредных или опасных для здоровья, были разработаны технические регламенты, которые устанавливает требования к определенной товарной категории. в отношении продуктов питания действует несколько технических регламентов ЕАЭС:

•  021/2011, общий техрегламент который устанавливает требования для продуктов питания в целом, касающихся производственного процесса, хранения, транспортировки, утилизации, упаковки;
•  022/2011, устанавливает правила маркировки, которые в обязательном порядке должны соблюдать все производители и продавцы;
•  024/2011, действующий в отношении масложировой продукции – растительные масла, спреды, маргарин, заменители молочного жира, майонезы и т.д.;
•  023/2011, устанавливающий требования доя соков и других напитков из фруктов и овощей – соки, нектары, морсы;
•  029/2012, регламентирующий требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных средств для придания вкуса/аромата;
•  033/2013, действующий на молоко и молочную продукцию – сыры, творог, сливочное масло, кефир, ряженка и т.д.;
•  034/2013, устанавливающий требования к мыску и мясным продуктам – субпродукты, полуфабрикаты, бульоны, продукты из шпика и т.д.;
•  027/2012, устанавливающий требования для отдельных видов специализированных продуктов, таких как лечебное и диетическое питание;
•  040/2016, действующий в отношении рыбы и рыбной продукции – варено-мороженые водные беспозвоночные, сушеная и вяленая, копченая рыба, рыбные консервы и пресервы, икра;
•  051/2021, техрегламент устанавливает требования к безопасности пищевой продукции из мяса птицы и продукции его переработки – полуфабрикаты, консервы, бульоны, продукты для детского питания и т.д.

 

Практически все продовольственные изделия подлежат обязательному декларированию на основании оформленного протокола лабораторных испытаний. За исключением некоторых продуктов, для которых необходимо пройти процедуру государственной регистрации в Роспотребнадзоре, сюда относится:

•  детская пищевая продукция;
•  специализированные продукты питания (лечебные, диетические, для беременных);
•  продукция нового вида (с ГМО).

 

Свидетельство СГР необходимо оформить до запуска производства или до подписания договора о поставках, оно не имеет срока действия, если только в законодательство не будут внесены правки, отменяющие это правило. Процесс его получения также проходит поэтапно с обязательным проведением лабораторных испытаний.

Также если вы являетесь производителем продуктов питания, то в соответствии с ТР ТС (ЕАЭС) 021/2011, необходимо внедрить на предприятии принципы системы ХАССП (ИСО 22000). Невыполнение требований, которые установлены действующими техрегламентами, отсутствие обязательных разрешительных документов является нарушением законодательства, за которое предусмотрены штрафы, а также наказание в виде приостановки производства и конфискации товаров.

Срок действия декларации соответствия составляет от 1 года до 5 лет максимум, все зависит от схемы оценки, целей бизнеса заявителя, особенностей поставок. Следует отметить, что если товар попадает сразу под действие нескольких техрегламентов, то на него оформляется одна декларация, но на соответствие требованиям всех ТР ТС. А вот лабораторные испытания проводятся по отдельности для каждого, потому и протоколов будет тоже несколько.

 

Добровольная сертификация

Если вы решили оформить добровольный сертификат, то делать это можно только после получения обязательной разрешительной документации, так как добровольный сертификат и обязательная декларация не являются взаимозаменяемыми документами. Добровольную оценку можно провести в национальной российской системе ГОСТ Р, дополнительный документ, который удостоверяет, что товары прошли все необходимые проверки, соответствуют ГОСТ или техническим условиям, способствует увеличению спроса и продаж, так как повышает доверие потребителя к компании-производителю и его продукции.

Добровольная сертификация – это возможность выхода на новые рынки, участия в государственных тендерах, документ дает возможность указывать на этикетке, что товар произведен по ГОСТ. Такой подход говорит об ответственном отношении компании к качеству продукции и производственным процессам, о внимании и заботе о потребителях. При добровольной проверке соответствия заявитель сам выбирает стандарты, на соответствие которым будут проводиться лабораторные испытания. В отношении продуктов питания действует множество ГОСТ, среди которых:

•  ГОСТ 33933-2016, распространяется на продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания, белковые сухие смеси;
•  ГОСТ 34006-2016, разработан для специализированного питания для спортсменов;
•  ГОСТ 34620-2019, стандарт действует в отношении специализированного питания (смесей) на основе белка для питания детей первого года жизни;
•  ГОСТ Р 51074-2003, общий стандарт для пищевых продуктов;
•  ГОСТ Р 58340-2019, действует на молоко и молочную продукцию;
•  ГОСТ Р 50380-92 устанавливает термины и определения основных понятий на пищевые рыбные продукты и рыбу в рыбной промышленности;
•  ГОСТ 34159-2017, действует на продукты из мяса и другие.

 

Для испытаний не обязательно использовать ГОСТ целиком, можно выбрать определенные положения из него. Если ваша продукция не подходит ни под один ГОСТ или в ее технологии производства, потребительских свойствах и т.д. есть отхождения от госстандарта, нужно разработать технические условия, в которых прописать все этапы производства, требования к качественным показателям, методы испытаний и прочее. Наши специалисты помогут разработать ТУ на ваши продукты и зарегистрировать их.

Добровольный документ о подтверждении соответствия действует в течение 1-3 лет максимум, его действие распространяется исключительно на российскую территорию.

 

Этапы оценки

Оформление разрешительных документов проходит по определенному алгоритму в несколько шагов:

•  специалисты рассматривают отправленную заявку (заполнить можно прямо на сайте);
•  идентифицируют продукцию на основании сведений от заявителя, определяют форму оценки;
•  заявитель отправляет комплект документов и образцы продукции в количестве, установленном методическими рекомендациями;
•  проводятся лабораторные испытания для подтверждения соответствия установленным или выбранным нормативам;
•  оформляется протокол, при положительных итогах проверок оформляется разрешительный документ.

 

Если продукция оценивается по серийной схеме, тогда проводится еще один этап – инспекционный контроль производства с проверкой и анализом производственных процессов, состояния рабочих мест и оборудования. Эксперты АСМ помогут выбрать оптимальную схему подтверждения соответствия под ваши цели, специфику продукции и ее назначение.

 

Какие документы понадобятся

Вся необходимая документация должна соответствовать установленным требованиям, иначе заявка будет отклонена до устранения всех несоответствий. Для получения нужного разрешительного документа необходимо предоставить:

•  заявку на проведение оценки, заполняется онлайн в специальной форме;
•  список проверяемых товаров с указанием точного наименования по классификации кодов ТН ВЭД;
•  регистрационные и уставные документы заявителя, реквизиты для заключения договора на услуги;
•  протоколы лабораторных испытаний, акты инспекционного контроля;
•  перечень ГОСТ, по которым выпускались изделия, технические условия или иная нормативно-техническая документация;
•  копии торгового контракта и спецификаций (для импорта).

 

После проверки предоставленных сведений специалист центра сертификации вносит данные о разрешительном документе в единый реестр.

 

Лабораторные испытания

При декларировании вы можете сами собрать доказательную базу: найти аккредитованную лабораторию и провести в ней испытания до подачи заявки. Но заявитель должен сам найти лабораторию, проверить ее аккредитацию, а после самостоятельно нести ответственность за предоставленные сведения (результаты экспертиз). И если они не будут соответствовать действительности или у лаборатории, где вы проводили испытания, не будет нужной аккредитации, то в выдаче декларации/сертификата/СГР будет отказано.

Во время экспертного контроля продукцию проверяют на соответствие требованиям техрегламентов, действие которых на нее распространяется, определяют наличие токсичных веществ, пестицидов, радионуклидов и т. д и их концентрацию, другие предусмотренные показатели. Центр АСМ располагает собственными испытательными лабораториями и сотрудничает с центрами проведения экспертиз по все России. Обращаясь к нам, вам не придется искать, где провести испытания, наши эксперты выполнят их в соответствии со всеми законодательными нормами в ходе оценочного процесса.

 

Сотрудничество с нашим центром

Наши специалисты помогут ускорить процесс сертификации, чтобы вы могли быстро получить разрешительный документ в любом российском регионе. Также мы поможем внедрить принципы системы менеджмента качества (СМК) по международному стандарту ИСО 9001-2015, если вы хотите реализовывать свои товары на зарубежном рынке. Для получения бесплатной консультации оставьте заявку на сайте, и наши эксперты свяжутся с вами.

 

 

<< Сертификация авто

Сертификация рыбной продукции >>

 

Так же Вам может потребоваться

РАЗРАБОТКА ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ		СВИДЕТЕЛЬСТВО О ГОСУДАРСТВЕННОЙ РЕГИСТРАЦИИ		СЕРТИФИКАТ ХАССП