ТР ТС 027/2012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания

При подтверждении соответствия лечебно-профилактических пищевых товаров законодательным актам в форме регистрации декларации о соответствии основополагающим документом признан ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Оценка соответствия проводится вкупе сразу по 2-м регламентам: общему пищевому стандарту ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 027/2012. Не обходится процедура и без ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и вечного участника всех технологических процессов ТР ТС 029/2012 «Требованиями безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Алгоритм действий при декларировании специализированного питания невероятно сложен и трудоемок, но специалисты Центра сертификации и разрешительной документации «АСМ», его давно и прочно освоили и готовы помочь клиентам, выпускающим продукцию в рамках хлопотного регламента ТР ТС и ЕАЭС. При желании на эксклюзивные пищевые продукты могут быть оформлены сертификаты в добровольных системах подтверждения соответствия.

Отдельные виды узконаправленных норм пищевого довольствия подлежат государственной регистрации в надзорных органах, а вся пищевая специализированная линейка получает статус «спецпитание» только после клинических испытаний на добровольцах. Государственная регистрация возможна только после череды аналитических испытаний по утвержденным методикам, лечебные и профилактические свойства любой подобной специализированной диеты подкрепляются особенными документами.

Для того чтобы провести оформление комплекта документов и добавить свою ДС в единый реестр, заявителем необходимо представить следующую информацию о юридическом лице – будущем владельце подлинника декларации:

•  свидетельство о государственной регистрации предприятия (ОГРН/ОГРНИП),
•  индивидуальный номер налогоплательщика (ИНН);
•  контактные данные: юридический, фактический и электронный адрес, телефоны;
•  ФИО и полное наименование должности руководителя;
•  сведения о государственной регистрации в качестве лечебного или профилактического питания;
•  протоколы испытаний аккредитованной на подобные исследования лаборатории;
•  данные об ассортименте, сроке годности, условиях хранения, видах потребительской упаковки.  

В протоколах испытаний уже должна быть произведена четкая идентификация продукта и указан контингент, для которого данное специализированное питание рекомендовано и показано.

Учитывая, что для данных видов пищевых продуктов существует слишком мало государственных стандартов, у предприятия-изготовителя обязательно должны быть разработаны ТУ (технические условия) или СТО (стандарт организации). В этих нормативных документах должны быть подробно расписаны: исходное сырье и материалы, органолептические характеристики, физико-химические свойства, показатели санитарно-гигиенической безопасности, правила упаковки, маркировки, хранения, транспортирования и утилизации продукции.

Эксперты центра сертификации «АСМ » советуют пользователям, работающим в нише производства специализированных рационов и диет, сделать акцент на следующих показателях безопасности продукции при проведении лабораторного анализа:

•  наличие компонентов ГМО;
•  состав заменителей соли и концентрация в этих ингредиентах натрия;
•  полное отсутствие в рецептурах растительных компонентов, содержащих психотропные, ядовитые, допинговые, наркотические, сильнодействующие вещества;
•  продукты переработки зерновых, имеющие маркировку: «не содержит глютена» не должны иметь даже следов этого аллергена;
•  допустимый уровень бифидобактрий Lactobacillus, Propionibacterium в молочной продукции - 1х10⁶, другие значения неприемлемы;
•  микробиологическая контаминация: КМАФАнМ, БГКП (бактерии группы кишечных палочек), бактерии рода Proteus, S.aureus, B.sereus, дрожжи, плесени, E.coli, сульфитредуцирующие клостридии не превышают установленных допусков или отсутствуют;
•  минералы, витамины, органические кислоты по концентрации строго «упакованы» в допустимые и рекомендуемые рамки.   

Чтобы учесть все нюансы процедуры подтверждения соответствия при оценке специализированной пищевой продукции нужно обладать недюжинной суммой профессиональных знаний. Выход очевиден – такую работу лучше поручить экспертам в данной области, коими являются сотрудники центра «АСМ», тогда и разрешительные документы будут оформлены без сучка и задоринки, и результат будет быстрым и грамотным.